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文献
J-GLOBAL ID：200902296834809239
整理番号：03A0414778
腐乳の諸成分及び微生物について
Various Components and Bacteria of Furu (Soybean Cheese)
角野猛
(郡山女大 家政)
,
遠藤英子
(郡山女大 家政)
,
影山志保
(郡山女大 家政)
,
千原理沙
(郡山女大 家政)
,
山田幸二
(郡山女大 家政)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 36 号： 2 ページ： 157-163 発行年： 2003年05月20日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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