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文献
J-GLOBAL ID：200902298307920612
整理番号：07A0827487
ゴマ豆腐の力学特性に及ぼすゴマ種子の焙煎条件の影響
Roasting Conditions of Sesame Seeds and Their Effect on the Mechanical Properties of Gomatofu (Sesame Tofu)
SATO Emiko
(Niigata Women’s Coll., Niigata, JPN)
,
WATANABE Masahide
(Niigata Water Works Bureau, Niigata, JPN)
,
NODA Sakie
(San-Ei Gen F.F.I, Inc., Toyonaka, JPN)
,
NISHINARI Katsuyoshi
(Osaka City Univ., Osaka, JPN)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 58 号： 8 ページ： 471-483 発行年： 2007年08月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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