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J-GLOBAL ID：200902298863183899 整理番号：06A1000697

ガス加熱と電磁誘導加熱による湿式加熱の調理特性

著者 (4件)：

吉田弘子

(中村学園大学短大)

皆元裕美

(中村学園大学短大)

林秀之

(西部ガス総合研)

三成由美

(中村学園大栄養科学)

資料名：

栄養学雑誌 (Japanese Journal of Nutrition and Dietetics)

巻： 64 号： 5 Supplement ページ： 475 発行年： 2006年10月25日
JST資料番号： F0151A ISSN： 0021-5147 CODEN： EYGZA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：短報発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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