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文献
J-GLOBAL ID：200902299853390035
整理番号：06A0493135
イワシ(Sardinella gibbosa)暗筋肉由来のミオグロビンの特性化
Characterisation of myoglobin from sardine (Sardinella gibbosa) dark muscle
CHAIJAN Manat
(Dep. of Food Technol., Fac. of Agro-Industry, Prince of Songkla Univ., Hat Yai, Songkla 90112, THA)
,
BENJAKUL Soottawat
(Dep. of Food Technol., Fac. of Agro-Industry, Prince of Songkla Univ., Hat Yai, Songkla 90112, THA)
,
VISESSANGUAN Wonnop
(National Center for Genetic Engineering and Biotechnology, National Sci. and Technol. Dev. Agency, 113 Phaholyothin ...)
,
FAUSTMAN Cameron
(Dep. of Animal Sci., Univ. of Connecticut, 3636 Horsebarn Road Ext., Storrs, CT 06269-4040, USA)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 100 号： 1 ページ： 156-164 発行年： 2007年
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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