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J-GLOBAL ID：201002003822164619 整理番号：79A0096938

油脂の安定性に及ぼすアミノ化合物の影響 IV たんぱく質加水分解物の抗酸化力

著者 (3件)：

山口直彦

(愛知県食品工試)

横尾良夫

(愛知県食品工試)

藤巻正生

(お茶の水女大家政)

資料名：

日本食品工業学会誌 (Journal of Japanese Society of Food Science and Technology)

巻： 26 号： 2 ページ： 65-70 発行年： 1979年
JST資料番号： F0895A ISSN： 0029-0394 CODEN： NSKGA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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