文献
J-GLOBAL ID:201002009695730632
整理番号:80A0255956
ローストしたてのラッカセイの官能的特性に影響を与えるロースト時間
Influence of roasting time on sensory attributes of fresh roasted peanuts.
著者 (4件):
BUCKHOLZ L L Jr
(International Flavors and Fragrances, NJ)
,
DAUN H
(State Univ., NH)
,
STIER E
(State Univ., NH)
,
TROUT R
(State Univ., NH)
資料名:
J Food Sci
(Food Research)
巻:
45
号:
3
ページ:
547-554
発行年:
1980年
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)