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文献
J-GLOBAL ID：201002017098495960
整理番号：80A0063025
製パン性に関するドデシル硫酸ナトリウム(SDS)試験法と研究ノート Pelshenke試験法とZeleny試験法との比較
Note on the sodium dodecyl sulfate test of breadmaking quality: Comparison with Pelshenke and Zeleny tests.
AXFORD D W E
(Flour Milling and Baking Research Assoc., England)
,
McDERMOTT E E
(Flour Milling and Baking Research Assoc., England)
,
REDMAN D G
(Flour Milling and Baking Research Assoc., England)
資料名：
Cereal Chem
(Cereal Chemistry)
巻： 56 号： 6 ページ： 582-584 発行年： 1979年
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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