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文献
J-GLOBAL ID：201002031621610975
整理番号：79A0067086
みそ醸造試験 L 膨化白米を使用し酵素剤を利用した全酵素による「ほまれ白みそ」の醸造
茂木正利
(野田産業科学研)
,
中島茂次
(野田産業科学研)
,
中台忠信
(野田産業科学研)
,
那須野精一
(野田産業科学研)
資料名：
日本醸造協会雑誌
(Journal of the Brewing Society of Japan)
巻： 74 号： 2 ページ： 110-112 発行年： 1979年
JST資料番号： F0481A ISSN： 0369-416X CODEN： NIJKA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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