文献
J-GLOBAL ID:201002055372288592
整理番号:80A0147212
Clostridium perfringensを利用した食品のたんぱく質特性の迅速な評価法
Rapid evaluation of protein quality of foods using Clostridium perfringens.
著者 (4件):
SOLBERG M
(State Univ. NJ)
,
BERKOWITZ K A
(Fritzsche Dodge Alcott, New York)
,
BLASCHEK H P
(State Univ. NJ)
,
CURRAN J M
(Univ. Illinois)
資料名:
J Food Sci
(Food Research)
巻:
44
号:
5
ページ:
1335-1340
発行年:
1979年
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)