文献
J-GLOBAL ID:201002055863298948
整理番号:80A0126186
微生物酵素添加によるチェダーチーズ熟成の促進
Accelerated cheddar cheese ripening by added microbial enzymes.
著者 (2件):
SOOD V K
(Universal Foods Corp., WI)
,
KOSIKOWSKI F V
(Cornell Univ., NY)
資料名:
J Dairy Sci
(Journal of Dairy Science)
巻:
62
号:
12
ページ:
1865-1872
発行年:
1979年
JST資料番号:
C0282A
ISSN:
0022-0302
CODEN:
JDSCA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)