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J-GLOBAL ID：201002069609074666 整理番号：79A0182680

UHT-滅菌全乳の貯蔵中のたんぱく質分解 I 直接法により142°C4秒間加熱した牛乳による実験

Proteolysis during the storage of UHT-sterilized whole milk. 1. Experiments with milk heated by the direct system for 4 seconds at 142°C.

著者 (4件)：

SNOEREN T H M

Van der SPEK C A

DEKKER R

BOTH P

資料名：

Neth Milk Dairy J (Netherlands Milk and Dairy Journal)

巻： 33 号： 1 ページ： 31-39 発行年： 1979年
JST資料番号： H0210A ISSN： 0028-209X CODEN： NMDJA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：オランダ (NLD) 言語：英語 (EN)

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