文献
J-GLOBAL ID:201002072621113384
整理番号:80A0169805
魚肉ゲルの感覚評価と機器測定値
Sensory and instrumental evaluation of material properties of fish gels.
著者 (2件):
HAMANN D D
(North Carolina State Univ.)
,
WEBB N B
(North Carolina State Univ.)
資料名:
J Texture Stud
(Journal of Texture Studies)
巻:
10
号:
2
ページ:
117-130
発行年:
1979年
JST資料番号:
E0291D
ISSN:
0022-4901
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)