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J-GLOBAL ID：201002075214445355 整理番号：75A0156384

しょ糖脂肪酸エステルの界面活性能におよぼす脂肪酸残基の種類とエステル化度の影響

著者 (4件)：

石束哲男

(第一工業製薬・開発研)

渡辺隆夫

(第一工業製薬・開発研)

佐々木一郎

(第一工業製薬・開発研)

中村しんご

(第一工業製薬・開発研)

資料名：

栄養と食糧 (Journal of Japanese Society of Food and Nutrition)

巻： 27 号： 9 ページ： 449-453 発行年： 1974年
JST資料番号： F0624A ISSN： 0021-5376 CODEN： EISOA 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：日本 (JPN) 言語：日本語 (JA)

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