文献
J-GLOBAL ID:201002076087553280
整理番号:80A0131086
Bruehwurst(ソーセージ)製造における縮合りん酸塩の作用
Zur Wirkungsweise von kondensierten Phosphaten bei der Bruehwurstherstellung.
著者 (1件):
HAMM R
(Bundesanstalt fuer Fleischforschung, Kulmbach)
資料名:
Fleischwirtschaft
(Fleischwirtschaft)
巻:
59
号:
11
ページ:
1727-1729
発行年:
1979年
JST資料番号:
B0333B
ISSN:
0015-363X
CODEN:
FLEIA
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
短報
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
ドイツ語 (DE)