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文献
J-GLOBAL ID:201002077901558812   整理番号:79A0034584

しょう油の揮発性香気成分 塩基性画分

Shoyu (soy sauce) volatile flavor components: Basic fraction.
著者 (4件):
NUNOMURA N
SASAKI M
ASAO Y
YOKOTSUKA T

資料名:
Agric Biol Chem  (Agricultural and Biological Chemistry)

巻: 42  号: 11  ページ: 2123-2128  発行年: 1978年 
JST資料番号: G0021A  CODEN: ABCHA  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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