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文献
J-GLOBAL ID：201002077901558812
整理番号：79A0034584
しょう油の揮発性香気成分 塩基性画分
Shoyu (soy sauce) volatile flavor components: Basic fraction.
NUNOMURA N
,
SASAKI M
,
ASAO Y
,
YOKOTSUKA T
資料名：
Agric Biol Chem
(Agricultural and Biological Chemistry)
巻： 42 号： 11 ページ： 2123-2128 発行年： 1978年
JST資料番号： G0021A CODEN： ABCHA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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