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文献
J-GLOBAL ID：201002080087111004
整理番号：77A0343912
ひき肉中のトリポリりん酸塩及び二りん酸塩の酵素的分解 IX 筋肉組織のジホスファターゼ活性に及ぼす2価カチオンの影響
UEber den enzymatischen Abbau von Tripolyphosphat und Diphosphat in zerkleinertem Fleisch. IX. Einfluss zweiwertiger Kationen auf die Diphosphatase-Aktivitaet von Muskelgewebe.
NERAAL R
,
HAMM R
資料名：
Z Lebensm Unters Forsch
(Zeitschrift fuer Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung. A. Food Research and Technology)
巻： 164 号： 3 ページ： 180-182 発行年： 1977年
JST資料番号： E0437A CODEN： ZLUFA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： ドイツ (DEU) 言語： ドイツ語 (DE)
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