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文献
J-GLOBAL ID：201002082179692898
整理番号：79A0128751
水溶性たんぱく質の電解処理による不溶化
渡辺尚彦
(東京水産大)
,
長谷川ひろし
(東京水産大)
,
高井陸雄
(東京水産大)
,
亀井明美
(東京水産大)
資料名：
日本水産学会誌
巻： 44 号： 12 ページ： 1381-1387 発行年： 1978年
JST資料番号： F0898A ISSN： 0021-5392 CODEN： NSUGA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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