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文献
J-GLOBAL ID：201002087809269648
整理番号：80A0176864
イカ(Loligo pealei L.)のテクスチャの特徴づけ 機器とパネルによる評価
Textural characterization of squid (Loligo pealei L.): Instrumental and panel evaluations.
OTWELL W S
(N.C. State Univ.)
,
HAMANN D D
(N.C. State Univ.)
資料名：
J Food Sci
(Food Research)
巻： 44 号： 6 ページ： 1636-1643 発行年： 1979年
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSA 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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