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J-GLOBAL ID：201002092231316951 整理番号：79A0211447

数種飲料の見かけ粘度と感覚評価に対するハイドロコロイドの影響

Effect of hydrocolloids on apparent viscosity and sensory properties of selected beverages.

著者 (3件)：

PANGBORN R M

GIBBS Z M

TASSAN C

資料名：

J Texture Stud (Journal of Texture Studies)

巻： 9 号： 4 ページ： 415-436 発行年： 1978年
JST資料番号： E0291D ISSN： 0022-4901 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：オランダ (NLD) 言語：英語 (EN)

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