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文献
J-GLOBAL ID：201002202651969209
整理番号：10A0472143
ステンレス鋼表面上のピンクエビ(Pandalus eous)由来のトロポミオシンの吸着
Adsorption of tropomyosin from pink shrimp (Pandalus eous) on stainless steel surface
THAMMATHONGCHAT S.
(Dep. of Food Sci. and Technol., Kasetsart Univ., Bangkok 10900, THA)
,
HAGIWARA T.
(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., Konan 4, Minato, Tokyo 108-8477, JPN)
,
SAKIYAMA T.
(Dep. of Food Sci. and Technol., Tokyo Univ. of Marine Sci. and Technol., Konan 4, Minato, Tokyo 108-8477, JPN)
資料名：
Food Control
(Food Control)
巻： 21 号： 9 ページ： 1250-1253 発行年： 2010年09月
JST資料番号： W0246A ISSN： 0956-7135 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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