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文献
J-GLOBAL ID：201002215278766216
整理番号：10A0323283
アルカリ処理に対するサゴ,ジャガイモ及びコーン澱粉の比較感受性
Comparative susceptibilities of sago, potato and corn starches to alkali treatment
NOR NADIHA M.z.
(Halal Products Res. Inst., Univ. Putra Malaysia, 43400 UPM, Serdang, Selangor, Malaysia)
,
FAZILAH A.
(Food Biopolymer Res. Group, School of Industrial Technol., Universiti Sains Malaysia, 11800 Minden, Penang, Malaysia)
,
BHAT Rajeev
(Food Biopolymer Res. Group, School of Industrial Technol., Universiti Sains Malaysia, 11800 Minden, Penang, Malaysia)
,
KARIM Alias A.
(Food Biopolymer Res. Group, School of Industrial Technol., Universiti Sains Malaysia, 11800 Minden, Penang, Malaysia)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 121 号： 4 ページ： 1053-1059 発行年： 2010年08月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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