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文献
J-GLOBAL ID：201002217065743037
整理番号：10A0577338
ガスクロマトグラフィー/質量分光分析(GC-MS)を使用した焼酎麹,清酒麹及び蒸煮米の中の揮発性化合物の分析
Analysis of Volatile Compounds in Shochu Koji, Sake Koji, and Steamed Rice by Gas Chromatography-Mass Spectrometry
YOSHIZAKI Yumiko
(Kagoshima Univ., Kagoshima-City, JPN)
,
YAMATO Hiroaki
(Kagoshima Univ., Kagoshima-City, JPN)
,
TAKAMINE Kazunori
(Kagoshima Univ., Kagoshima-City, JPN)
,
TAMAKI Hisanori
(Kagoshima Univ., Kagoshima-City, JPN)
,
ITO Kiyoshi
(Kagoshima Univ., Kagoshima-City, JPN)
,
SAMESHIMA Yoshihiro
(Kagoshima Univ., Kagoshima-City, JPN)
資料名：
Journal of the Institute of Brewing
(Journal of the Institute of Brewing)
巻： 116 号： 1 ページ： 49-55 発行年： 2010年
JST資料番号： C0302A ISSN： 0046-9750 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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