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文献
J-GLOBAL ID：201002221621822429
整理番号：10A0723732
緑茶浸出液における配糖体結合前駆体からの誘導によるダマセノンの生成
Formation of damascenone derived from glycosidically bound precursors in green tea infusions
KINOSHITA Tomomi
(Graduate School of Sci. and Technol., Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
HIRATA Satoshi
(Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
YANG Ziyin
(Graduate School of Sci. and Technol., Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
YANG Ziyin
(Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
BALDERMANN Susanne
(Graduate School of Sci. and Technol., Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
BALDERMANN Susanne
(Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
KITAYAMA Emiko
(Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
MATSUMOTO Shigetaka
(Graduate School of Sci. and Technol., Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
MATSUMOTO Shigetaka
(Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
SUZUKI Masayuki
(Graduate School of Sci. and Technol., Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
SUZUKI Masayuki
(Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
FLEISCHMANN Peter
(Inst. of Food Chemistry, Technische Universitaet Braunschweig, Schleinitzstrasse 20, 38106 Braunschweig, DEU)
,
WINTERHALTER Peter
(Inst. of Food Chemistry, Technische Universitaet Braunschweig, Schleinitzstrasse 20, 38106 Braunschweig, DEU)
,
WATANABE Naoharu
(Graduate School of Sci. and Technol., Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
,
WATANABE Naoharu
(Fac. of Agriculture, Shizuoka Univ., 836 Ohya, Suruga-ku, Shizuoka 422-8529, JPN)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 123 号： 3 ページ： 601-606 発行年： 2010年12月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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