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文献
J-GLOBAL ID：201002228897461157
整理番号：10A1073179
ポリフェノールのカプセル化-総説
Encapsulation of polyphenols - a review
FANG Zhongxiang
(School of Land, Crop and Food Sciences, The Univ. of Queensland, Brisbane, Qld 4072, AUS)
,
FANG Zhongxiang
(School of Biosystems Engineering and Food Sci., Zhejiang Univ., Hangzhou 310029, CHN)
,
BHANDARI Bhesh
(School of Land, Crop and Food Sciences, The Univ. of Queensland, Brisbane, Qld 4072, AUS)
資料名：
Trends in Food Science & Technology
(Trends in Food Science & Technology)
巻： 21 号： 10 ページ： 510-523 発行年： 2010年10月
JST資料番号： W0057A ISSN： 0924-2244 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 解説 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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