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文献
J-GLOBAL ID：201002235614222980
整理番号：10A0307968
芋類を添加した豚肉加工品の力学的特性,咀嚼筋活動,官能評価による食べやすさの評価
Ease of Eating of Pork Meat Prepared by Adding Mashed Tubers Evaluated by Physical Properties, Masseter Muscle Activities, and Sensory Tests
高橋智子
(神奈川工科大 応用バイオ科学)
,
KIM Yun-jung
(新潟大 農)
,
岩崎裕子
(日本女大 家政)
,
大越ひろ
(日本女大 家政)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 61 号： 3 ページ： 147-154 発行年： 2010年03月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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