文献
J-GLOBAL ID:201002237745142306
整理番号:10A1086109
プロセスチーズおよび偽装チーズのためのフレーバー用語集の開発
DEVELOPMENT OF A FLAVOR LEXICON FOR PROCESSED AND IMITATION CHEESES
著者 (3件):
DRAKE S. L.
(North Carolina State Univ., NC)
,
YATES M. D.
(North Carolina State Univ., NC)
,
DRAKE M. A.
(North Carolina State Univ., NC)
資料名:
Journal of Sensory Studies
(Journal of Sensory Studies)
巻:
25
号:
5
ページ:
720-739
発行年:
2010年10月
JST資料番号:
W0042A
ISSN:
0887-8250
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)