文献
J-GLOBAL ID:201002237896041668
整理番号:10A0397996
自家製マヨネーズ中のE-及びZ-アホエンの安定性
STABILITY OF E- AND Z-AJOENE IN HOME-MADE MAYONNAISE
著者 (3件):
NAZNIN Most Tahera
(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)
,
MAEDA Tomoko
(Hyogo Univ. Teacher Education, Hyogo, JPN)
,
MORITA Naofumi
(Osaka Prefecture Univ., Osaka, JPN)
資料名:
International Journal of Food Properties
(International Journal of Food Properties)
巻:
13
号:
2
ページ:
317-327
発行年:
2010年03月
JST資料番号:
W1141A
ISSN:
1094-2912
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)