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文献
J-GLOBAL ID:201002239932079386   整理番号:10A0177456

マイクロバブルを用いた豆乳泡沫の起泡と排液

Characteristics of Foam Formation and Drainage in Soy Milk Blown with Microbubbles
著者 (4件):
柘植光代
(日本女大)
金親あつ美
(和洋女大)
藤井恵子
(日本女大)
大越ひろ
(日本女大)

資料名:
日本調理科学会誌  (Journal of Cookery Science of Japan)

巻: 43  号:ページ: 10-16  発行年: 2010年02月05日 
JST資料番号: Y0637A  ISSN: 1341-1535  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 日本語 (JA)
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