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文献
J-GLOBAL ID：201002239932079386
整理番号：10A0177456
マイクロバブルを用いた豆乳泡沫の起泡と排液
Characteristics of Foam Formation and Drainage in Soy Milk Blown with Microbubbles
柘植光代
(日本女大)
,
金親あつ美
(和洋女大)
,
藤井恵子
(日本女大)
,
大越ひろ
(日本女大)
資料名：
日本調理科学会誌
(Journal of Cookery Science of Japan)
巻： 43 号： 1 ページ： 10-16 発行年： 2010年02月05日
JST資料番号： Y0637A ISSN： 1341-1535 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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