文献
J-GLOBAL ID:201002243003867989
整理番号:10A1617206
清澄酸性ホエー蛋白質飲料における渋味の消費者知覚
Consumer Perception of Astringency in Clear Acidic Whey Protein Beverages
著者 (2件):
CHILDS Jessica L.
(North Carolina State Univ., NC, USA)
,
DRAKE MaryAnne
(North Carolina State Univ., NC, USA)
資料名:
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻:
75
号:
9
ページ:
S513-S521
発行年:
2010年11月
JST資料番号:
C0005A
ISSN:
0022-1147
CODEN:
JFDSAZ
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
アメリカ合衆国 (USA)
言語:
英語 (EN)