文献
J-GLOBAL ID:201002243284869616
整理番号:10A0176768
構造脂質,パーム油中融点画分および綿実油からなるトランス酸を含まないスプレッドの物理性状ならびに官能評価
Physical and Sensory Attributes of a trans-Free Spread Formulated with a Blend Containing a Structured Lipid, Palm Mid-Fraction, and Cottonseed Oil
著者 (4件):
LUMOR Stephen E.
(Univ. Georgia, GA, USA)
,
PINA-RODRIGUEZ Ashanty M.
(Univ. Georgia, GA, USA)
,
SHEWFELT Robert L.
(Univ. Georgia, GA, USA)
,
AKOH Casimir C.
(Univ. Georgia, GA, USA)
資料名:
Journal of the American Oil Chemists’ Society
(Journal of the American Oil Chemists' Society)
巻:
87
号:
1
ページ:
69-74
発行年:
2010年01月
JST資料番号:
C0259A
ISSN:
0003-021X
CODEN:
JJASDH
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)