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文献
J-GLOBAL ID：201002244849727728
整理番号：10A0004282
Lactobacillus brevis菌株の食品フェノール酸分解能
Ability of Lactobacillus brevis strains to degrade food phenolic acids
CURIEL Jose Antonio
(Departamento de Microbiologia, Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, ESP)
,
RODRIGUEZ Hector
(Departamento de Microbiologia, Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, ESP)
,
LANDETE Jose Maria
(Departamento de Microbiologia, Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, ESP)
,
DE LAS RIVAS Blanca
(Departamento de Microbiologia, Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, ESP)
,
MUNOZ Rosario
(Departamento de Microbiologia, Instituto de Fermentaciones Industriales, CSIC, Juan de la Cierva 3, 28006 Madrid, ESP)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 120 号： 1 ページ： 225-229 発行年： 2010年05月01日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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