文献
J-GLOBAL ID:201002245891631532
整理番号:10A0434813
シナモンまたはショウガ精油を配合したSPIに基づく可食性フィルムの特性化
Characterization of SPI-based edible films incorporated with cinnamon or ginger essential oils
著者 (4件):
ATARES L.
(Instituto de Ingenieria de Alimentos para el Desarrollo, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera, s/n ...)
,
DE JESUS C.
(Instituto de Ingenieria de Alimentos para el Desarrollo, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera, s/n ...)
,
TALENS P.
(Grupo de Investigacion e Innovacion Alimentaria, Departamento de Tecnologia de Alimentos, Universidad Politecnica de ...)
,
CHIRALT A.
(Instituto de Ingenieria de Alimentos para el Desarrollo, Universidad Politecnica de Valencia, Camino de Vera, s/n ...)
資料名:
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻:
99
号:
3
ページ:
384-391
発行年:
2010年08月
JST資料番号:
C0838B
ISSN:
0260-8774
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)