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文献
J-GLOBAL ID:201002251913563862   整理番号:10A0582902

6シソ科ハーブの酸化防止能力に及ぼす乾燥法の影響

Effect of drying method on the antioxidant capacity of six Lamiaceae herbs
著者 (5件):
HOSSAIN M.b.
(School of Food Sci. and Environmental Health, Cathal Brugha Street, Dublin Inst. of Technol., Dublin, Ireland)
HOSSAIN M.b.
(Teagasc, Ashtown Food Res. Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland)
BARRY-RYAN C.
(School of Food Sci. and Environmental Health, Cathal Brugha Street, Dublin Inst. of Technol., Dublin, Ireland)
MARTIN-DIANA A.b.
(School of Food Sci. and Environmental Health, Cathal Brugha Street, Dublin Inst. of Technol., Dublin, Ireland)
BRUNTON N.p.
(Teagasc, Ashtown Food Res. Centre, Ashtown, Dublin 15, Ireland)

資料名:
Food Chemistry  (Food Chemistry)

巻: 123  号:ページ: 85-91  発行年: 2010年11月01日 
JST資料番号: H0766A  ISSN: 0308-8146  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: イギリス (GBR)  言語: 英語 (EN)
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