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文献
J-GLOBAL ID：201002252973782225
整理番号：10A0301027
紫サツマイモの加工食品に含まれる主要アントシアニンの定量
Determination of Major Anthocyanins in Processed Foods Made from Purple-Fleshed Sweet Potato
沖智之
(農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ)
,
三好絢子
(熊本県大 環境共生)
,
後藤一寿
(農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ)
,
佐藤麻紀
(農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ)
,
白土英樹
(熊本県大 環境共生)
,
寺原典彦
(南九州大 健康栄養)
,
須田郁夫
(農業・食品産業技術総合研究機構 九州沖縄農業研究セ)
資料名：
日本食品科学工学会誌
(Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology)
巻： 57 号： 3 ページ： 128-133 発行年： 2010年03月15日
JST資料番号： F0895A ISSN： 1341-027X CODEN： NSKKEF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 短報 発行国： 日本 (JPN) 言語： 日本語 (JA)
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