文献
J-GLOBAL ID:201002256562290203
整理番号:10A0957455
中国酒の揮発性フレーバ化合物に及ぼす酵母菌株の影響
The Influence of Yeast Strains on the Volatile Flavour Compounds of Chinese Rice Wine
著者 (2件):
CHEN Shuang
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
,
XU Yan
(Jiangnan Univ., Jiangsu, CHN)
資料名:
Journal of the Institute of Brewing
(Journal of the Institute of Brewing)
巻:
116
号:
2
ページ:
190-196
発行年:
2010年
JST資料番号:
C0302A
ISSN:
0046-9750
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)