文献
J-GLOBAL ID:201002261326773418
整理番号:10A0723738
電子舌を用いたビールの苦味及びアルコール強度の予測
Prediction of bitterness and alcoholic strength in beer using an electronic tongue
著者 (5件):
ARRIETA Alvaro A.
(Laboratorio DANM/Desarrollo y Aplicacion de Nuevos Materiales, Universidad Pontificia Bolivariana - Monteria, Km. 8 ...)
,
RODRIGUEZ-MENDEZ Maria L.
(Dpto. Quimica Fisica y Quimica Inorganica, E.T.S. Ingenieros Industriales, Paseo del Cauce s/n, Universidad de ...)
,
DE SAJA Jose A.
(Dpto. Fisica de la Materia Condensada, Facultad de Ciencias, Universidad de Valladolid, ESP)
,
BLANCO Carlos A.
(Dpto. Ingenieria Agricola y Forestal (Area de Tecnologia de los Alimentos), E.T.S. Ingeniarias Agrarias, Universidad ...)
,
NIMUBONA Dieudonne
(Dpto. Ingenieria Agricola y Forestal (Area de Tecnologia de los Alimentos), E.T.S. Ingeniarias Agrarias, Universidad ...)
資料名:
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻:
123
号:
3
ページ:
642-646
発行年:
2010年12月01日
JST資料番号:
H0766A
ISSN:
0308-8146
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
イギリス (GBR)
言語:
英語 (EN)