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文献
J-GLOBAL ID：201002261411483356
整理番号：10A0344896
フライ加工及び栄養的製品品質に及ぼす魚及び油の性質の影響
Effect of Fish and Oil Nature on Frying Process and Nutritional Product Quality
ANSORENA Diana
(Univ. of Navarra, Pamplona, ESP)
,
GUEMBE Ainhoa
(Univ. of Navarra, Pamplona, ESP)
,
MENDIZABAL Tatiana
(Univ. of Navarra, Pamplona, ESP)
,
ASTIASARAN Iciar
(Univ. of Navarra, Pamplona, ESP)
資料名：
Journal of Food Science
(Journal of Food Science)
巻： 75 号： 2 ページ： H62-H67 発行年： 2010年03月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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