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J-GLOBAL ID：201002265437097662 整理番号：10A0190168

茶葉抽出物によるプーアル茶の発酵プロセスの強化

Enhancement of Fermentation Process in Pu-Erh Tea by Tea-Leaf Extract

著者 (4件)：

HOU C. W.

(Yuanpei Univ., TWN)

JENG K. C.

(Natl. Chung Hsing Univ.)

JENG K. C.

(Providence Univ., Taichung, TWN)

CHEN Y. S.

(Hungkuang Univ., Taichung, TWN)

資料名：

Journal of Food Science (Journal of Food Science)

巻： 75 号： 1 ページ： H44-H48 発行年： 2010年01月
JST資料番号： C0005A ISSN： 0022-1147 CODEN： JFDSAZ 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：アメリカ合衆国 (USA) 言語：英語 (EN)

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