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文献
J-GLOBAL ID:201002267333644397   整理番号:10A0205198

カンボジアの発酵米麺製造工程における成分変化と微生物の特徴

Characterization of the Composition and Bacterial Manufacturing Process for Rice Noodles in Cambodia
著者 (4件):
IKEDA Masayo
(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo)
KATOH Miyuki
(Kagawa Univ., Kagawa)
NAGANO Hiroko
(Gifu Univ., Gifu)
SAWAYAMA Shigeru
(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo)

資料名:
日本家政学会誌  (Journal of Home Economics of Japan)

巻: 61  号:ページ: 91-99  発行年: 2010年02月15日 
JST資料番号: F0763A  ISSN: 0913-5227  CODEN: NKGAEB  資料種別: 逐次刊行物 (A)
記事区分: 原著論文  発行国: 日本 (JPN)  言語: 英語 (EN)
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