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文献
J-GLOBAL ID：201002267333644397
整理番号：10A0205198
カンボジアの発酵米麺製造工程における成分変化と微生物の特徴
Characterization of the Composition and Bacterial Manufacturing Process for Rice Noodles in Cambodia
IKEDA Masayo
(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo)
,
KATOH Miyuki
(Kagawa Univ., Kagawa)
,
NAGANO Hiroko
(Gifu Univ., Gifu)
,
SAWAYAMA Shigeru
(Tokyo Univ. Agriculture, Tokyo)
資料名：
日本家政学会誌
(Journal of Home Economics of Japan)
巻： 61 号： 2 ページ： 91-99 発行年： 2010年02月15日
JST資料番号： F0763A ISSN： 0913-5227 CODEN： NKGAEB 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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