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文献
J-GLOBAL ID：201002268765487809
整理番号：10A0082695
水牛vs.乳牛の乳脂肪球:サイズ分布,ζ電位,乳脂肪球膜由来の全脂肪酸及び極性脂質における組成
Buffalo vs. cow milk fat globules: Size distribution, zeta-potential, compositions in total fatty acids and in polar lipids from the milk fat globule membrane
MENARD Olivia
(INRA, AGROCAMPUS OUEST, UMR 1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, F-35042 Rennes, FRA)
,
AHMAD Sarfraz
(INRA, AGROCAMPUS OUEST, UMR 1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, F-35042 Rennes, FRA)
,
ROUSSEAU Florence
(INRA, AGROCAMPUS OUEST, UMR 1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, F-35042 Rennes, FRA)
,
BRIARD-BION Valerie
(INRA, AGROCAMPUS OUEST, UMR 1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, F-35042 Rennes, FRA)
,
GAUCHERON Frederic
(INRA, AGROCAMPUS OUEST, UMR 1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, F-35042 Rennes, FRA)
,
LOPEZ Christelle
(INRA, AGROCAMPUS OUEST, UMR 1253 Sci. et Technol. du Lait et de l’Oeuf, F-35042 Rennes, FRA)
資料名：
Food Chemistry
(Food Chemistry)
巻： 120 号： 2 ページ： 544-551 発行年： 2010年05月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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