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文献
J-GLOBAL ID：201002272609402655
整理番号：10A0874932
エンセット(Ensete ventricosum)澱粉の特徴的な物理化学的性質と潜在的な利用特性 -馬鈴薯,サゴ,トウモロコシ澱粉との比較研究-
Characteristic Physico-chemical Properties and Potential Uses of Enset (Ensete ventricosum) Starch: Comparative Studies with Starches of Potato, Sago and Corn
廣瀬理恵子
(東京都立食品技術センター)
,
手塚尚子
(共立女子大学家政学部)
,
近堂知子
(共立女子大学家政学部)
,
平尾和子
(愛国学園短期大学)
,
八田珠郎
(国際農林水産業研究センター)
,
根本清子
(国際農林水産業研究センター)
,
齋尾恭子
(愛国学園短期大学)
,
高橋節子
(共立女子大学家政学部)
,
貝沼圭二
(国際農林水産業研究センター)
資料名：
Journal of Applied Glycoscience
(Journal of Applied Glycoscience)
巻： 57 号： 3 ページ： 185-192 (J-STAGE) 発行年： 2010年
JST資料番号： F0614A ISSN： 1344-7882 CODEN： JAGLFX 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： 日本 (JPN) 言語： 英語 (EN)
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