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文献
J-GLOBAL ID：201002274746793273
整理番号：10A0676638
天然の緑色オリーブcv.Arbequinaを加工するためのLactobacillus pentosusスターターの単一及び組み合わせた接種の評価
Evaluation of a single and combined inoculation of a Lactobacillus pentosus starter for processing cv. Arbequina natural green olives
HURTADO Albert
(Departament de Bioquimica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia, Univ. Rovira i Virgili, Campus Sescelades ...)
,
REGUANT Cristina
(Departament de Bioquimica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia, Univ. Rovira i Virgili, Campus Sescelades ...)
,
BORDONS Albert
(Departament de Bioquimica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia, Univ. Rovira i Virgili, Campus Sescelades ...)
,
ROZES Nicolas
(Departament de Bioquimica i Biotecnologia, Facultat d’Enologia, Univ. Rovira i Virgili, Campus Sescelades ...)
資料名：
Food Microbiology
(Food Microbiology)
巻： 27 号： 6 ページ： 731-740 発行年： 2010年09月
JST資料番号： A0012B ISSN： 0740-0020 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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