文献
J-GLOBAL ID:201002276082053083
整理番号:10A0053567
カゼイン懸濁液の流動性および構造固定
Rheology and structural arrest of casein suspensions
著者 (6件):
DAHBI L.
(Dep. of Physics, Univ. of Fribourg, CH-1700 Fribourg, CHE)
,
DAHBI L.
(Forschungszentrum Juelich, IFF/Weiche Materie, D-52425 Juelich, DEU)
,
ALEXANDER M.
(Dep. of Physics, Univ. of Fribourg, CH-1700 Fribourg, CHE)
,
TRAPPE V.
(Dep. of Physics, Univ. of Fribourg, CH-1700 Fribourg, CHE)
,
DHONT J.k.g.
(Forschungszentrum Juelich, IFF/Weiche Materie, D-52425 Juelich, DEU)
,
SCHURTENBERGER P.
(Adolphe Merkle Inst., Univ. of Fribourg, CH-1700 Fribourg, CHE)
資料名:
Journal of Colloid and Interface Science
(Journal of Colloid and Interface Science)
巻:
342
号:
2
ページ:
564-570
発行年:
2010年02月15日
JST資料番号:
C0279A
ISSN:
0021-9797
資料種別:
逐次刊行物 (A)
記事区分:
原著論文
発行国:
オランダ (NLD)
言語:
英語 (EN)