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J-GLOBAL ID：201002283211920925 整理番号：10A0216408

maramaマメ粉の物理化学的,栄養的および機能的性質

Physicochemical, nutritional and functional properties of marama bean flour

著者 (4件)：

MARUATONA Gaamangwe Nehemiah

(Dep. of Food Sci., Univ. of Pretoria, Lynnwood Road, Pretoria 0002, South Africa)

MARUATONA Gaamangwe Nehemiah

(Dep. of Food Technol., National Food Technol. Res. Center, Mpuutsane Industrial Area, Private Bag 008, Kanye, Botswana)

DUODU Kwaku Gyebi

(Dep. of Food Sci., Univ. of Pretoria, Lynnwood Road, Pretoria 0002, South Africa)

MINNAAR Amanda

(Dep. of Food Sci., Univ. of Pretoria, Lynnwood Road, Pretoria 0002, South Africa)

資料名：

Food Chemistry (Food Chemistry)

巻： 121 号： 2 ページ： 400-405 発行年： 2010年07月15日
JST資料番号： H0766A ISSN： 0308-8146 資料種別：逐次刊行物 (A)
記事区分：原著論文発行国：イギリス (GBR) 言語：英語 (EN)

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