文献
J-GLOBAL ID:201002284511364257
整理番号:10A0617789
浅い油でのフライ模擬実験における脂溶性ビタミンおよびPUFAの安定性
Stability of fat-soluble vitamins and PUFA in simulated shallow-frying
著者 (1件):
HRNCIRIK Karel
(Fat Technol. Unilever R&D Vlaardingen, Vlaardingen, NLD)
資料名:
Lipid Technology
(Lipid Technology)
巻:
22
号:
5
ページ:
107-109
発行年:
2010年05月
JST資料番号:
W0501A
ISSN:
0956-666X
資料種別:
ニュースレター (N)
記事区分:
短報
発行国:
ドイツ (DEU)
言語:
英語 (EN)