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文献
J-GLOBAL ID：201002288846563128
整理番号：10A0215690
牛乳の自然発酵により製造される伝統的チュニジアバターオイルの貯蔵安定性
Storage stability of traditional Tunisian butter oil produced from spontaneous fermentation of cow’s milk
OLFA Bali
(Ecole Nationale d’Ingenieurs de Sfax, Sfax, TUN)
,
AYADI Mohamed Ali
(Ecole Nationale d’Ingenieurs de Sfax, Sfax, TUN)
,
ATTIA Hamadi
(Ecole Nationale d’Ingenieurs de Sfax, Sfax, TUN)
資料名：
International Journal of Dairy Technology
(International Journal of Dairy Technology)
巻： 63 号： 1 ページ： 77-85 発行年： 2010年02月
JST資料番号： E0057A ISSN： 1364-727X 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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