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文献
J-GLOBAL ID：201002289355329707
整理番号：10A0544826
発泡性ワインの熟成中の酵母Saccharomyces cerevisiaeの澱の表面特性およびフロキュレーションに対するその効果
Surface properties of Saccharomyces cerevisiae lees during sparkling wine ageing and their effect on flocculation
VICHI Stefania
(Departament de Nutricio i Bromatologia, Xarxa de Referencia en Tecnologia dels Aliments (XaRTA), Facultat de ...)
,
GALLARDO-CHACON Joan J.
(Departament de Nutricio i Bromatologia, Xarxa de Referencia en Tecnologia dels Aliments (XaRTA), Facultat de ...)
,
GALLARDO-CHACON Joan J.
(CIBER-BBN, Networking Centre on Bioengineering, Biomaterials and Nanomedicine, Automatic Control Dep. (ESAII), Univ. ...)
,
PRADELLES Remi
(Inst. Universitaire de la Vigne et du Vin “Jules Guyot”, EA 581 EMMA, Univ. de Bourgogne, 21078 Dijon, FRA)
,
CHASSAGNE David
(Inst. Universitaire de la Vigne et du Vin “Jules Guyot”, EA 581 EMMA, Univ. de Bourgogne, 21078 Dijon, FRA)
,
LOPEZ-TAMAMES Elvira
(Departament de Nutricio i Bromatologia, Xarxa de Referencia en Tecnologia dels Aliments (XaRTA), Facultat de ...)
,
BUXADERAS Susana
(Departament de Nutricio i Bromatologia, Xarxa de Referencia en Tecnologia dels Aliments (XaRTA), Facultat de ...)
資料名：
International Journal of Food Microbiology
(International Journal of Food Microbiology)
巻： 140 号： 2-3 ページ： 125-130 発行年： 2010年06月15日
JST資料番号： A0434C ISSN： 0168-1605 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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