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文献
J-GLOBAL ID：201002294770347838
整理番号：10A0092087
製パン性へのトウガラシ粉の影響
Effect of Capsicum Powder on Breadmaking Properties
SEGUCHI M.
(Kobe Women’s Univ., Kobe City, JPN)
,
MISHIMA H.
(Kobe Women’s Univ., Kobe City, JPN)
,
KUMASHIRO C.
(Osaka Shoin Women’s Univ., Higashi-Osaka, JPN)
,
YOSHINO Y.
(Kyoto Women’s Univ. Kyot City, JPN)
,
KUSUNOSE C.
(Kyushu Nutrition Welfare Univ., Fukuoka, JPN)
,
GOTO M.
(Kobe Women’s Univ., Kobe City, JPN)
資料名：
Cereal Chemistry
(Cereal Chemistry)
巻： 86 号： 6 ページ： 633-636 発行年： 2009年11月
JST資料番号： B0245A ISSN： 0009-0352 CODEN： CECHAF 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： アメリカ合衆国 (USA) 言語： 英語 (EN)
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