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文献
J-GLOBAL ID：201102205296785432
整理番号：11A1228145
種々のチェリー・ワインの香り活性化合物のガスクロマトグラフィー-質量分析,及びガスクロマトグラフィー-臭度測定による特性化と官能特性とのそれらの相関
Characterization of odor-active compounds of various cherry wines by gas chromatography-mass spectrometry, gas chromatography-olfactometry and their correlation with sensory attributes
NIU Yunwei
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., School of Food Sci. and Technol., Jiangnan Univ., Lihu Road 1800, Wuxi ...)
,
NIU Yunwei
(School of Perfume and Aroma Technol., Shanghai Inst. of Technol., Shanghai 200235, CHN)
,
ZHANG Xiaoming
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., School of Food Sci. and Technol., Jiangnan Univ., Lihu Road 1800, Wuxi ...)
,
XIAO Zuobing
(School of Perfume and Aroma Technol., Shanghai Inst. of Technol., Shanghai 200235, CHN)
,
SONG Shiqing
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., School of Food Sci. and Technol., Jiangnan Univ., Lihu Road 1800, Wuxi ...)
,
ERIC Karangwa
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., School of Food Sci. and Technol., Jiangnan Univ., Lihu Road 1800, Wuxi ...)
,
JIA Chengsheng
(State Key Lab. of Food Sci. and Technol., School of Food Sci. and Technol., Jiangnan Univ., Lihu Road 1800, Wuxi ...)
,
YU Haiyan
(School of Perfume and Aroma Technol., Shanghai Inst. of Technol., Shanghai 200235, CHN)
,
ZHU Jiancai
(School of Perfume and Aroma Technol., Shanghai Inst. of Technol., Shanghai 200235, CHN)
資料名：
Journal of Chromatography B
(Journal of Chromatography B)
巻： 879 号： 23 ページ： 2287-2293 発行年： 2011年08月01日
JST資料番号： W0571A ISSN： 1570-0232 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： オランダ (NLD) 言語： 英語 (EN)
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