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文献
J-GLOBAL ID：201102210662496787
整理番号：11A0968229
コーヒーのばい焼過程中の熱および物質移動の数値モデル化
Numerical modeling of heat and mass transfer during coffee roasting process
FABBRI Angelo
(Agricultural Economics and Engineering Dep., Univ. of Bologna, Piazza G. Goidanich, 60-47521 Cesena (FC), ITA)
,
CEVOLI Chiara
(Agricultural Economics and Engineering Dep., Univ. of Bologna, Piazza G. Goidanich, 60-47521 Cesena (FC), ITA)
,
ALESSANDRINI Laura
(Food Sci. Dep., Univ. of Bologna, Piazza G. Goidanich, 60-47521 Cesena (FC), ITA)
,
ROMANI Santina
(Food Sci. Dep., Univ. of Bologna, Piazza G. Goidanich, 60-47521 Cesena (FC), ITA)
資料名：
Journal of Food Engineering
(Journal of Food Engineering)
巻： 105 号： 2 ページ： 264-269 発行年： 2011年07月
JST資料番号： C0838B ISSN： 0260-8774 資料種別： 逐次刊行物 (A)
記事区分： 原著論文 発行国： イギリス (GBR) 言語： 英語 (EN)
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